Nicole älskar att laga mat och ikväll har hon lagat en riktig god och fräsch kycklingrätt med jordnötssmör.
Fördelningen är att jag handlar samt röjer i köket efter tillagningen men så värt det :)
Ingredienser för 4 personer:
2 dl okokt ris, 700 gram kycklingbröstfilé, 1 tsk curry, 1 tsk chili flakes, 1 tsk rapsolja, 3 msk ekologisk jordnötssmör utan socker, 2 msk flytande honung, 1 msk japans soja, 2 msk vatten, 2 lime, 1 kruka koriander.
Gör så här:
Koka riset. Dela kycklingen i mindre bitar. Värm olja i en panna och stek kycklingen. Krydda med curry och chili flaket och stek vidare kycklingen så att den är genomstek.
Blanda ihop jordnötssmör, honung, soja och vatten och häll i pannan. Blanda ihop med kycklingen och låt puttra ett par minuter. Lägg till saftat från 1 lime. Smaka av med salt och peppar.
Servera denna mumsiga rätt som har sin ursprung från Vikt Väktarnas recept (Nicole har ändrat lite) med ris och limeklyftor. Toppa med koriander.
Buon appetito!