I torsdags kväll var Linda och Holly här hos oss och Linda fick laga en pastarätt som hon ville att vi skulle smaka på då hon trodde/visste, med all rätt, att vi skulle älska den.
Självklart hade Nicole och jag handlat det som behövdes till receptet och lite annat dagen innan.
Kan lova att receptet är enkelt att laga och denna rätt är fantastico <3
Ingredienser:
- 500 ml passerade tomater
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 st schalottenlök
- chiliflakes eller 0,5 st chili
- 2 msk olivolja
- 1,5 msk tomatpure
- 1 msk balsamico
- 1 dl vispgrädde
- basilika, parmesanost
- salt och peppar
Tillbehör: pasta, burrata, körsbärstomater
Så här gör du:
Om du vill toppa rätten med rostade tomater börja med att sätta ugnen på 200 grader. Dela körsbärstomaterna- ringla över olja och salta. Skicka in i ugnen i ca 20-25 minuter.
Hacka vitlök, chili (om du inte använder chiliflakes) och schalottenlöken. Fräs på medellåg värme i olja i 3-4 min. Tillsatt tomatpurén och fräs i 2-3 min. till. Ha sedan de passerade tomaten, salt och peppar, socker och balsamico. Låt puttra i 20-25 min. Rör om då och då. När såsen har puttrar klart smaka av. Tillsätt grädden och koka upp. Smaka av och tillsätt lite hackad basilika.
Koka valfri pasta så att den blir ”al dente” och servera pastan med de rostade tomaterna och burrata till de som gillar den.
Jag gillar inte burrata så min blev utan men parmesan vill jag alltid ha till pasta :)
Vi åt, drack ett glas vin, Linda och Holly gick lite modevisning med några nya plagg de hade köpt och sedan ville våra döttrar göra leken ”jag har aldrig” :)
Linda och Holly sov över och igår kväll mötte Linda och jag Ann-Louise och Anna för lite bubbel hos Ann-Louise och sedan gick vill till Vinci och till Noosch. Väldigt lite folk i småstaden denna fredag kväll och framförallt ungdomar ute. Vad gör alla i +50 åldern här i Borås? :)
Att fira den internationella kvinnodagen med tre fantastiska kvinnor <3